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土窑美食,感受临高富硒土的原滋原味……

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简介 在海南临高县的新盈镇上,有这么一种美食,简易朴实却声名远扬。 连续几年荣登海南美食大榜,甚至成功登上央视“舞台”,这种美味即是“土窑美食”。 而它,究竟有什么样的魅力呢?

土窑美食,感受临高富硒土的原滋原味……

  在海南临高县的新盈镇上,有这么一种美食,简易朴实却声名远扬。 连续几年荣登海南美食大榜,甚至成功登上央视“舞台”,这种美味即是“土窑美食”。

  而它,究竟有什么样的魅力呢?  一、土窑,海南人的“土味”童年  关于“土窑”,想必对于海南人来说都不陌生。   因为早在我们的童年时代,我们每个人几乎都是土窑美食的爱好者——将土块垒成一座小土坑,烤热烧红时,放入用锡纸包裹好的地瓜、土豆等食物,不过一会儿,美味也即新鲜出炉了。

    现今,这种充满着童年味道的吃法,遇上来自大自然的原生态佳肴,再次正式走进人们的餐桌,也让我们久违多年之后,真正品尝到食物鲜甜的本味。

  二、各式“土窑”美味,任你尝  说到土窑美食,就不得不提“土窑三剑客”——土窑海鲜、土窑鸡以及土窑竹筒饭了。

这三道美食,可谓是各大土窑餐厅的必点菜肴,尝过其美味的无不称赞。   “一号主角”——土窑海鲜    吃海鲜,讲究一个“鲜”字。

而海鲜的选取也是这道土窑海鲜大餐的重中之重。   其多选自临高新盈镇北部湾海域,这片海域海水较为咸口,无需添加任何配料,也自带着大海的咸香,吃起来便格外的鲜美。

      而经历过土窑的高温焖过的海鲜,肉质则更加紧实,入口鲜滑弹牙。

这时,再搭配上特制的海鲜酱料,丝丝鲜香瞬间于唇齿之间弥漫,让人回味无穷。     “老牌小鲜肉”——土窑鸡  虽说在海南,“鸡”作为每家餐桌的“常客”,有着丰富的吃法,但这土窑鸡的味道,也是相当别具风味。

    当土窑鸡新鲜出炉时,还未上桌,便可以远远闻到浓郁的烧烤肉味。 打开锡纸后,映入眼帘的便是澄黄略焦的鸡皮,外脆内嫩。

一口咬下,肉质鲜嫩可口,油而不腻,一口便足以让人难以忘怀。     “最佳配角”——土窑竹筒饭  不同于别的竹筒饭,土窑竹筒饭的配料极其丰富,糯米、咸蛋黄、瘦肉、鱿鱼干等皆是其必备配料。

  经历土窑焖烧过之后,竹子的清新融入了糯米的香味中,咸蛋黄恰到好处的咸度正好做了提味,鱿鱼干则赋予了其清爽海鲜的风味,整体的口感软糯鲜香,让人忍不住大快朵颐。     三、土窑,不是一般的“土”  要烹饪出如此美味的土窑美食,其最大的功臣,便是源自临高本土的富硒土。

  除了众所周知的营养丰富外,富硒土也更适合制成土窑。 由富硒土制成的土窑,坚固耐用且更耐高温。

    故而在高温下方能使食材充分受热均匀,从而避免了煎炒油炸的油腻,保证食物的原汁原味,引无数食客喜爱。